XIV ярмарка мёда

Суббота, Февраль 8, 2014, 19:04
Товары и услуги
Добавить комментарий

Союз пчеловодов России приглашает зеленоградцев посетить XIV ярмарку мёда, которая проводится в холле КЦ «Зеленоград» с 6 по 16 февраля 2014 года.

Уже 14-ый год проводят ярмарку в Зеленограде пчеловоды со всех концов России, чтобы жители города могли попробовать и приобрести любой из более 250 видов мёда с пасек Воронежской, Пензенской, Кировской и Краснодарской областей, развесного и в сотах. Весь мёд на ярмарке натуральный, а поэтому самый ароматный, душистый и по-настоящему целительный. Ведь любая технологическая обработка меда или введение в него добавок, даже таких безобидных, как сахар, сильно ухудшают его лечебные качества. К сожалению, для наживы и снижения затрат многие продавцы смешивают мёд с другими, более дешевыми, компонентами, и поэтому особенно важно быть уверенным в том, что приобретаешь натуральный мед. Такую уверенность дает безупречная репутация членов Союза пчеловодов, которые привезли на ярмарку свои лучшие сорта меда, а также результаты лабораторных испытаний реализуемых продуктов, с которыми можно ознакомиться на ярмарке.

Несмотря на тяжелые времена, которые переживает сейчас пчеловодство не только в России, но и во всем мире из-за ухудшения экологической обстановки, изменения климата, недостаточной поддержки отрасли со стороны государства, пчеловоды — энтузиасты своего дела не оставляют свой поистине героический труд по разведению пчел и производству этого удивительного и уникального по своим вкусовым и питательным свойствам продукта — мёда.

Употребление мёда особенно актуально сейчас, в зимнее время, так как его антибактериальные, противовирусные и противогрибковые свойства, а также способность укреплять иммунитет являются незаменимым подспорьем в борьбе с вирусной инфекцией и простудами. Ни один суррогатный мёдопродукт, несмотря ни на какие полезные добавки (например, антибиотики), не может сравниться с натуральным мёдом, и производители таких продуктов приносят большой вред как пчеловодам, так и покупателям, пытаясь изменить их предпочтения в свою сторону с помощью вкусовых добавок, придания более привлекательного товарного вида. Такой «мёд» вряд ли полезен, и может быть даже вреден для здоровья.

Участник ярмарки, пчеловод с большим стажем, Раиса Михайловна Тищенко, рассказала нам, что сорт мёда определяется сбором с тех растений-медоносов, с которых пчелы в определенный период преимущественно собирают нектар, и он составляет обычно 50-60%. Ведь невозможно получить мёд, собранный пчелами с одного-единственного вида цветоноса. Однако этого достаточно для того, чтобы мёд приобрел характерные для данного сорта цвет, запах и аромат. Именно такими характеристиками, в основном, отличаются сорта мёда, поделилась с нами Раиса Михайловна, а основной состав этого продукта одинаков у всех сортов, и свой выбор покупатели делают по своему вкусу — недаром ведь на ярмарках мёда всегда имеется возможность дегустации. Так, терпкий привкус гречишного мёда любят далеко не все — в основном, представители старшего поколения. Сама Раиса Михайловна предпочитает смешанный мёд.

Для того, чтобы получить тот или иной сорт, рассказала нам наш гид, например, липовый или гречишный, ульи с пчелами специально со всеми предосторожностями привозят к местам цветения медоносов, причем ульи нельзя увозить на расстояние, большее двух километров, иначе пчелы не найдут дорогу домой. Путь к своему улью пчелы находят по запаху.

На ярмарке также представлены другие продукты пчеловодства, такие как прополис, перга, пчелиный воск, пыльца и др. Здесь можно купить даже мертвых пчел, которые тоже, оказывается, обладают лечебными свойствами! Пчелы летом живут не более 1 месяца, а в холодное время года — 6 месяцев. Пчеловоды собирают трупики великих тружениц, отживших свой век. Оказывается, отвар мёртвых пчел (пчеловоды называют их не мёртвыми, а «осыпанными», или подмором) обладает мощным лечебно-оздоровительным действием. Его используют для лечения заболеваний предстательной железы, суставов, туберкулеза, радикулита и т. д. Целебным свойством, как рассказала Раиса Михайловна, обладает покров подмора — такой есть только у пчёл и ракообразных.

Мы поинтересовались также, почему зимой, к моменту, когда мёд уже успевает закристаллизоваться, на прилавках можно видеть жидкий мёд. И нам рассказали, что кристаллизуются с той или иной скоростью (обычно за 2-3 месяца) все сорта, но есть исключения: это акациевый и каштановый мёд. Если посреди зимы вам предлагают другие сорта мёда в жидком виде, скорее всего, такой мёд содержит какие-то добавки либо был распущен в тепле перед продажей, а нагревание мёда приводит к потере его качеств. Кристаллизация же мёда — это естественный процесс, и его полезные свойства при этом не теряются.

Очень много интересного о жизни пчёл и тонкостях их разведения узнали мы на этой ярмарке. Пчеловоды терпеливо и подробно отвечают на все вопросы посетителей, рассказывают о свойствах мёда, о том, как правильно использовать продукты пчеловодства.